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    十大致物黑名单 咸蛋烧烤油炸及熏制食品均上榜

      发布时间:2018-03-17 08:22

      摘 要:针对全国肿瘤登记中心的调查数据,中国医学科学院肿瘤医院近日公布了致癌食物黑名单,其中包括腌制食品、熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水等等。

      2013年全国肿瘤登记中心调查显示,我国每年新发癌症病例超过300万,而膳食与营养因素相关的癌症占30%以上,有专家指出,癌症发病与饮食的关系日益密切。

      针对全国肿瘤登记中心的调查数据,中国医学科学院肿瘤医院近日公布了致癌食物黑名单,其中包括腌制食品、熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水等等。

      2013年全国肿瘤登记中心调查数据显示,目前我国癌症发病率排在前十名的是:肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。其中消化道肿瘤占全部癌症发病率的43.3%。中国医学科学院肿瘤医院大外科主任赵平表示,饮食和癌症有直接的关系!

      2013年全国肿瘤登记中心调查数据显示,一些地方存在着某种癌症发病率明显高于全国的平均值,也就是高发区:如江苏启东肝癌高发;河南的林州,由于长期吃腌制食品,食道癌发病率高于全国平均值数倍;人喜食槟榔,口腔癌发病率在全球居于前列。

      肿瘤细胞是不正常的细胞,它们异常地快速、生长,并“窃取”体内正常细胞的营养。所谓“饥饿疗法”反而会造成机体营养不足,增加感染的风险。

      天然大豆食物(如豆腐、豆浆及其他豆制品)的异黄酮含量并不高,不足以改变体内雌激素的总体水平,对妇科肿瘤没有明显影响。

      据科学测试,汤的营养只有原料的5%10%,主要是一些维生素、无机盐,大部分营养(特别是蛋白质)都留在渣里了。因此,建议患者尽量汤和渣一起吃,除非消化能力差,就只好喝汤了。

      腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。

      霉变食品:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素黄曲霉菌素。

      养成良好的生活习惯,戒烟限酒;不要过多地吃咸或辣的食物;生活要规律,不要熬夜;不要食用被污染的食物。做到这些才能够有效预防癌症。昨天,江苏省肿瘤医院专家黄新恩主任接受记者采访时表示。

      对于上文中提到的江苏启东肝癌高发一说,江苏省肿瘤医院专家黄新恩主任告诉记者,是有过这样的说法,应该是在七八十年代,启东曾是国内肝炎、肝癌的高发区之一,当时有数据显示,启东当地的乙肝“健康带菌者”人群高达15%。现在启东青少年肝癌发病率从十万分之三十四降至十万分之五,但65岁以上老年人肝癌发病率有所升高。黄主任表示,乙型肝炎病毒或者肝硬化和丙肝病毒感染的患者,他们有关乙型肝炎病毒

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